ECONOUS2019

Turning Food Waste into Abundance
58% of all food Canada produces is lost or wasted; 32% of it (11.2 MM Tonnes) is potentially edible; and still one in 8 Canadians don’t have the food they need. Food waste is a social issue that also has environmental impact. Food waste in landfill produces methane, trapping more heat than CO2. The electricity, gasoline, animal feed, water, soil and labour used to produce it are also lost and wasted. But this waste can be transformed into abundance. Using the example of FoodRescue.ca participants will learn how to build resilient communities while addressing a profound environmental crisis.
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Transformer le gaspillage alimentaire en abondance
58 % de la production alimentaire du Canada est perdue ou gaspillée dont 32 % (soit 11,2 millions de tonnes) est potentiellement comestible. Et pourtant au Canada une personne sur huit ne mange pas à sa faim. Le gaspillage alimentaire est un problème social qui a des impacts environnementaux. Les déchets alimentaires dans les sites d’enfouissement produisent du méthane et retiennent plus de chaleur que le CO2. L’électricité, l’essence, les aliments pour animaux, l’eau, la terre et le travail utilisés pour produire ces aliments sont également perdus et gaspillés. Mais ce gaspillage peut être transformé en abondance. Grâce à l’exemple de FoodRescue.ca les personnes participant à cet atelier apprendront comment bâtir des communautés résilientes tout en s’attaquant à une grave crise environnementale.